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　1、樹形及結(jié)構(gòu)  柿樹樹形一般有三種，其樹形選用應(yīng)根據(jù)品種特性、栽培密度、環(huán)境條件等綜合考慮。（1）疏散分層形，結(jié)構(gòu)特點為：干高0.8米，主枝呈分層結(jié)構(gòu)，第一層主枝3-4個，第二層主枝2-3個，第三層主枝1-2個，主枝層間距70-80cm，層內(nèi)距20-25cm，各主枝配備側(cè)枝2-3個，在側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組。（2）自然圓頭形，結(jié)構(gòu)特點為：干高100cm左右，主枝3-8個，各主枝上留側(cè)枝2-3個，主枝開展角度40°左右，在側(cè)枝上再培養(yǎng)結(jié)果枝組。（3）傘狀樹形，結(jié)構(gòu)特點，低干矮冠，少主枝，多側(cè)枝。

　　2、柿樹早期豐產(chǎn)栽培修剪技術(shù)

　　（1）擴大樹冠，增加枝葉量。多采用傘狀樹形，以多疏枝，少短截，結(jié)果后快回縮和長放枝條不可多為原則。在生長期內(nèi)進行數(shù)次摘心，能增加幼樹的枝葉量，擴大樹冠，達到“樹齡小，枝齡老，矮化樹體，早成花”的目的。第一次摘心，在新梢長到40-50cm時進行，在30cm處摘心；摘心后8-10天，會萌發(fā)新枝2-4個，到相應(yīng)長度時又再次摘心，至7月底后停止摘心。在摘心的同時結(jié)合拉枝整形，以緩和樹勢，擴大樹冠，改變枝條方向，形成豐產(chǎn)樹形結(jié)構(gòu)，促進枝條中下部芽體充實飽滿，有利于翌年發(fā)枝和形成果枝。8月底至9月初，對長旺枝將其先端弱芽枝段剪去。

　　（2）整枝壯樹，保持連年豐產(chǎn)。通過夏季的摘心和拉枝等措施，使枝葉量增加，但無用枝多，需對樹冠進行清理，即對樹冠中下部所發(fā)生的基徑為0.3cm、長10cm以下的弱枝，要全部疏去，以集中營養(yǎng)供給結(jié)果母枝結(jié)果。對結(jié)果母枝多的樹，可選部份枝短截作預(yù)備枝，交替結(jié)果，連年豐產(chǎn)。對3-5年生大枝疏除時留1cm長的樁以促鱗片下的副芽萌發(fā)，對生長較弱的小枝，在年際交界處上方戴活帽剪，促使副芽萌發(fā)壯枝。修剪后，一定要使樹冠枝分布達到上稀下密，外稀內(nèi)密，南稀北密的良好透光結(jié)構(gòu)。